|
|
  |
|
|
|
|
|
|
|
Thema's > Bier
Bier is al sinds de Vikingen, 10e/11e eeuw, bekend in
Denemarken. De ingrediënten van Deens bier zijn gerst, hop en maďszetmeel.
Deze
grondstoffen maken een licht, minder krachtig, wijnachtig bier.
Denen drinken vaak bier bij het eten, vooral bij Smörrebröd en andere koude
maaltijden. Het gerstenat hoort bij de Deense levensstijl: als aperitief,
tussentijdse verfrissing of bij feestelijke gelegenheden.
Voetbalwedstrijden, popconcerten of politieke openluchtbijeenkomsten zijn echt
ondenkbaar zonder bier.
Bij deze gelegenheden wordt vaak een sterker bier gedronken: guldbajere, exportartikel, en het sterke bier met de naam 'Elephant' van de brouwerij Carlsberg, genoemd naar de bekende olifantsoort. Carlsberg Elephant is een stevige jongen van de Carlsberg Bierbrouwerij in Denemarken. Het bier is licht van kleur, zacht en vol van smaak en 7,5% alc.
De bierbrouwerij Carlsberg-Tuborg is één van de grootste bierbrouwerijen ter wereld.
Carlsberg
Lange tijd hebben er twee Carlsberg-brouwerijen in Kopenhagen gestaan want Jacob
Christen Jacobsen de oprichter had een tweede brouwerij voor zijn zoon laten
bouwen, terwijl hij zelf de baas bleef over de eerste. De twee brouwerijen
gingen in 1906 samen. De brouwerij Carlsberg leidt inmiddels door aankopen en
fusies de totale Deense biermarkt. In 1970 kwam een fusie tot stand tussen
Carlsberg en zijn aartsrivaal Tuborg. De nieuwe groep heeft 80% van de Deense
markt in handen. Toch zijn beide bedrijven commercieel gezien autonoom. De
grootste groei is echter in het buitenland te zien: de beide bedrijven zijn in
meer dan 130 landen vertegenwoordigd en verkopen daar driemaal zoveel als in
Denemarken zelf.
Opmerkelijk is ook dat aan de brouwerij het Carlsbergfonds verbonden is dat bedragen beschikbaar stelt voor kunst en kunstwetenschappen. De Deen kan zijn biertje dus met een gerust hart opdrinken, hij ondersteunt daarmee immers kunst en cultuur.
Tuborg
Tuborg is een zacht bier van het pilstype, minder droog en iets lichter van
kleur dan de Nederlandse pilseners. 5,5% alc.
Andere merken
Naast Tuborg en Carlsberg zijn er tal van lokale brouwerijen.
De biermarkt in Denemarken is werkelijk in beweging en ze combineren zowel Amerikaanse als Duitse bierstijlen tot een vaak eigenzinnig product van hoge kwaliteit, waarbij het opvalt dat veel (micro)brouwerijen dat ook combineren met een restaurant, winkel en andere activiteiten.
De Groms is een bier van de brouwerij Herslev bryghus. Dit bier wordt gemaakt van rogge, dat ruik je en proef je. Je kunt het vergelijken met fries roggebrood Als bier is het zeer smakelijk en verfrissend door een lichte fruitige, zurige toon in de smaak. Het bier heeft een nagisting op de fles, en kan daardoor troebel zijn.
Pale ale is een bier van de zelfde brouwerij Herslev bryghus. De combinatie van mouten en hopbitters is in dit type bier op zeer eigenzinnige wijze toegepast. Dit amber kleurige bier heeft in de neus een lichte karameltoon, en frisse citrus tonen. Het geheel in de mond word verrassend droog door mooie bitters, maar blijft fruitig smaken. De etiketten van deze brouwerij zijn geďnspireerd door Vikingemblemen.
Nick’s Ale is een bier van brouwerij Skands. Een pils met herkenbare gebrande mouten en gistaroma’s in de neus, evenals een mooie hopgeur. Het bier heeft daardoor ook een mooie droge smaak, en is lekker door te drinken.
Maar de klapper van brouwerij Skands is de Hummlefryd. Een mooie geurige neus waarin het karamelmout wedijvert met hoparoma’s. Het geschonken vocht heeft een diepe gouden kleur, en in de mond een prettige balans van gerijpte mouten en gerijpte hopbitters. Het is moeilijk aan te geven waarin je die gerijptheid herkent, maar het scherpe kantje is er wat af. Dit is echt een degustatiebier, een aanrader.
Alcohol in Denemarken?
Alcohol is duur in Denemarken, maar vrij verkrijgbaar. De kosten van bier in
het Deense uitgaansleven zijn navenant. Men drinkt er meestal een pint pils en
die kosten dan nog altijd 20 tot 25 Dkr. Een halve liters speciaal bier is
ongeveer 36 Dkr. Inclusief moms (accijns) en statiegeld. Dit alles leid ertoe
dat iedere slok van een biertje in het café ongeveer een euro kost.
Bijzondere bieren
De alcoholpercentages van bier verschillen sterk. Echte bierdrinkers vragen
naar fadřl of řl fra fad – bier uit het vat – dat geschonken wordt in cafés
en restaurants waar een tonnetje buiten hangt met de biernamen eronder. Wie bier
met een laag alcoholpercentage wenst, kan vragen naar lysřl.
Rond Kerst en Pasen komen speciale biertjes op de markt:
snebajer (sneeuw-) en Pĺske-bajer (Paasbier). Het speciale kerstbier, donkerder
en sterker dan het traditionele bier, wordt elk jaar door Carlsberg en Tuborg
gebrouwen en in november/ december feestelijk gepresenteerd. De dag waarop het Pĺske-bajer
gedronken wordt (P-day), is in elke studentenstad waarneembaar.
|
|
|
Graag ontvangen we uw suggesties tot verbetering van deze pagina. U bent
bezoeker:
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
