 | Maak de krulandijvie schoon, trek ze in stukken en was ze
|
 | Maak de venkelknol schoon en snijd hem in fijne julienne
|
 | Vermeng beide groenten en voeg er de notenolie en de
wijnazijn aan toe
|
 | Roer goed onder elkaar en kruid met peper en zout
|
 | Maak inkervingen in de kabeljauwfilets en vul deze met 3/4
van de Deense blauwe
|
 | Kruid ze vervolgens met peper en zout
|
 | Klop de eiwitten los
|
 | Wentel de visfilets eerst in de bloem, vervolgens in de
eiwitten en tenslotte in het paneermeel
|
 | Verhit de olie in een pan en fruit de kabeljauwfilets aan
weerszijden ca. 5 minuten
|
 | Laat ze vervolgens even uitlekken op keukenpapier
|
 | Verdeel de sla over 4 borden, schik er de kabeljauwfilets
op en verdeel er de rest van de Deense blauwe over
|