|
|
  |
|
|
|
|
|
|
|
Recepten > Deense koffiebroodjes
Ingrediënten voor ca. 10 stuks:
 | 250 gram bloem |
| 200 gram rozijnen |
| 1/2 dl rum |
| 10 gram gist (dat is ruim 3 gram instant gist) |
| 1 dl lauwe melk |
| mespunt zout |
| 1 tl vanillesuiker |
| 1 tl kardemom |
| 1 tl kaneel |
| 40 gr suiker |
| 1 ei |
| 50 gr koude boter |
| 100 gram gehakte walnoten |
Bereidingswijze:
| verwarm oven voor op 200 graden |
| week rozijnen in rum |
| bij verse gist: verkruimel in de helft van de melk, roer na 1 minuut om, laat 5 minuten staan bij instant gist: meng met bloem |
| roer zout, vanillesuiker, kardemom en suiker door de bloem |
| maak een kuiltje en doe hierin melk, ei en evt. gistmengsel roer vanuit het midden tot gladde massa en kneed nog tien minuten door |
| bestrooi aanrecht royaal met bloem en rol deeg uit tot 2 cm dikke rechthoekige lap |
| snijd boter in dobbelstenen en leg die gelijkmatig op de helft van de lap |
| vouw de andere helft erover heen |
| rol deeg uit tot oorspronkelijk grootte |
| vouw in 3-en en rol weer uit |
| doe dit nog 2 keer, elke keer weer even bloem op aanrecht en deegroller |
| leg de lap, bestoven met bloem, een half uur in de koelkast |
| laat dan rozijnen uitlekken, vang rum op roer noten, rozijnen en kaneel door elkaar |
| splits ei |
| rol deeg na rust uit tot rechthoekige, 1 cm dikke lap bestrijk de lap met eiwit |
| strooi rozijnenmengsel gelijkmatig erover druk met vork vulling beetje in deeg |
| rol de lap stevig op en snijd de rol dan in 10 plakken |
| leg deze met een platte kant op de met bakpapier beklede bakplaat |
| druk de rondjes een beetje platter |
| klop eigeel los met een theelepel rum |
| bestrijk hiermee de bovenkant van de broodjes |
| zet dit 10 minuten iets onder het midden van de oven |
| laat ze uitdampen |
| serveer naar smaak warm of koud |
|
|
|
Graag ontvangen we uw suggesties tot verbetering van deze pagina. U bent
bezoeker:
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
