|
| |
Recepten > Deense Uiensoep
Ingrediënten
 | 4 rode uien, |
 | 2 eetl. olijfolie, |
 | 1 1/4 l. bouillon, |
 | 2 eetl. rode pesto, |
 | 1 eetl. tijm, |
 | 6 sneetjes volkorenbrood, |
 | 75 gr. danish blue, |
 | 75 gr. geraspte jongbelegen Goudse kaas, |
 | zout en peper |
Bereidingswijze
 | Pel de uien en snipper ze grof, verwarm de oven voor op 200
graden, snijd de Danish blue in vier plakjes |
 | Verhit de olie in de soeppan en fruit de ui op hoog vuur
aan, |
 | roer de bouillon er door en voeg de pesto en de tijm toe,
breng dit op smaak met peper en zout, |
 | breng dit aan de kook en laat dit 20 min. zachtjes koken; |
 | rooster de boterhammen in de toaster en snijd ze diagonaal
door, |
 | leg in vier ovenvaste soepkommen een driehoekje brood, giet
de soep er op, |
 | leg op de soep een ander driehoekje brood, bestrooi dat met
geraspte kaas en leg een plakje Danish blue er op, zet dit in de oven tot de
kaas begint te smelten en te bruinen. |
| |
|