|
|
  |
|
|
|
|
|
|
|
Recepten > Deense Wildsoep
Ingrediënten
 | 25 gr boter |
| 1 winterwortel, geschild en in reepjes gesneden |
| 1/4 selderijknol, geschild en in reepjes gesneden |
| 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden |
| 1 liter wildbouillon |
| 1 eetlepel korianderzaadjes, geplet |
| 1 theelepel (gedroogde) basilicum |
| 1 theelepel (gedroogde lavas |
| 1 theelepel foelie |
| stukje gemberwortel |
| 3 dl rode wijn |
| zout 1 eetlepel tomatenpuree |
| 150 gr gare resten wild (haas, hert of fazant), in stukjes gesneden |
Bereidingswijze
| Verhit de boter in een pan en fruit hierin de wortel, selderij en de aardappelen ca. 5 minuten. |
| Schenk de bouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. |
| Bind de kruiderij in een doekje bij elkaar en hang dit in de soep. |
| Voeg de wijn toe. |
| Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat de soep ca. 30 minuten zachtjes koken. |
| Verwijder het kruidenbuiltje. Breng de soep op smaak met wat zout, het paprikapoeder en de tomatenpuree. |
| Voeg de stukjes wild toe en laat de soep nog ca. 5 minuten zachtjes koken. |
|
|
|
Graag ontvangen we uw suggesties tot verbetering van deze pagina. U bent
bezoeker:
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
