Denemarken, het land van de Vikingen, prachtige fjorden en hygge, heeft zich de afgelopen decennia ook ontpopt als een verrassende speler op het gebied van wijnbouw. Hoewel het klimaat niet direct doet denken aan zonovergoten wijngaarden, hebben Deense wijnmakers met passie en doorzettingsvermogen een unieke wijntraditie opgebouwd. Laten we dieper ingaan op het proces van wijn maken in Denemarken.

Het Noordelijke Terroir
Het Deense klimaat is uitdagend voor wijnbouw. De korte zomers en lange, koude winters lijken niet ideaal voor druiventeelt. Toch zijn er enkele factoren die Denemarken tot een interessante wijnregio maken:

In de zomermaanden geniet Denemarken van lange dagen met veel zonlicht. Dit is cruciaal voor de fotosynthese van de druiven.
De koele nachten behouden de frisheid en zuurgraad van de druiven, wat essentieel is voor de wijnkwaliteit.

Denemarken heeft een gevarieerde bodem, van zand tot klei. Dit biedt verschillende terroirs voor verschillende druivensoorten.

Druivensoorten
Deense wijnmakers experimenteren met een breed scala aan druivensoorten. Enkele populaire variëteiten zijn:

• Rondo: Een winterharde druif die goed gedijt in het Deense klimaat. Rondo-wijnen hebben vaak een diepe kleur en tonen van rood fruit.
• Solaris: Een witte druif met een frisse smaak. Solaris-wijnen hebben aroma’s van citrus en bloemen.
• Pinot Noir: Hoewel uitdagend om te verbouwen, levert Pinot Noir in Denemarken elegante en verfijnde wijnen op.

Het Wijnmaakproces
De oogst begint meestal in september. De druiven worden met de hand geplukt om de kwaliteit te waarborgen.
Na het persen beginnen de gisten hun werk. De temperatuurcontrole is cruciaal om de delicate aroma’s te behouden.
De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, eikenhouten vaten of zelfs amforen. Sommige Deense wijnmakers experimenteren met lokale houtsoorten.
Na de rijping wordt de wijn gebotteld. De etiketten vertellen vaak een verhaal over de regio en de wijnmaker.

De Toekomst van Deense Wijn
De Deense wijnindustrie groeit gestaag. Steeds meer wijnmakers investeren in kennis en technologie om de kwaliteit te verbeteren. Hoewel de productie nog steeds beperkt is, zijn Deense wijnen het ontdekken waard. Proost op het noordelijke avontuur van Deense wijn!